عسل یکی از نعمت های طبیعت به انسان است. خواص بی شماری برای این محصول یاد شده است. از گذشته های دور تا به امروز از عسل برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شده است.
در گذشته رشد کم جمعیت باعث شده بود که هر محصولی به صورت ارگانیک و طبیعی در اختیار ما قرار بگیرد. اما افزایش جمعیت و نیاز روزافزون بشر به این ماده غذایی و موادر مشابه سبب شده است که محصولات غیرارکانیک و بعضاً تقلبی افزایش یابد. یکی از این مواد غذایی عسل است. هزاران محصول در قفسه های فروشگاهها موجود است و بر روی برچسب آن طبیعی گنجاده شده است. اما نحوه شناخت عسل طبیعی و واقعی چگونه است؟
در واقع هیچ ماده مضری در عسل که حاوی ویتامین ها، آنزیم ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و بسیاری دیگر از عناصر حیاتی لازم برای بدن است، موجود نیست. معروف است که زنبورها شهد بیش از چهار هزار گل را برای تولید یک گرم عسل جمع آوری می کنند.
با این حال، امروزه برخی از تولیدکنندگان عسل تقلب می کنند و شربت گلوکز را به عنوان ماده اولیه به عسل اضافه می کنند.
در حالی این ماده را به سفره های ما اضافه می کنند که بسیاری از ما، با بیماری هایی همچون قند خون و … درگیر هستیم. به این ترتیب عسل که یکی از معجزه‌آساترین غذاهایی است که طبیعت به ما عرضه می‌کند، دیگر برای ما مفید نیست، برعکس باعث می‌شود مواد مضر در بدن ما ذخیره شوند.
بنابراین سوالی که در ذهن همه وجود دارد این است: چگونه می توانم عسل واقعی و تقلبی را از هم تشخیص دهم؟ چگونه بفهمم عسلی که خریدم واقعی است و عسل واقعی می خورم؟ در اینجا برآنیم تا به این سوال پاسخ دهیم. زیرا با چند آزمایش کوچک به راحتی می توانید متوجه شوید عسلی که خریداری می کنید واقعی است یا تقلبی.
نحوه شناخت عسل طبیعی و واقعی
متأسفانه تعداد عسل هایی که با استفاده از شربت گلوکز، شربت ذرت فروکتوز یا شیرین کننده های مصنوعی در صنایع غذایی برای فروش عرضه می شوند، بیش از آن چیزی است که فکر می کنیم. اگرچه مطمئن ترین تشخیص عسل واقعی از تقلبی با تجزیه و تحلیل دقیق توسط متخصصان آزمایشگاه امکان پذیر است، اما در واقع می توانید این موضوع را در خانه با چند آزمایش کوچک هم درک کنید.
آزمایشات خانگی برای نحوه شناخت عسل طبیعی و واقعی
تست جریان: اگر عسل را بریزید و کش بیاید و بر روی عسل قبلی انباشته شود. این عسل می تواند تا اندازه ی طبیعی و واقعی باشد، اما اگر جاری باشد تقلبی است.
با تست آب: یک قاشق چایخوری عسل را به یک لیوان آب اضافه کنید. اگر عسل در آب ماند واقعی است و اگر خیلی زود حل شود، تقلبی است.
تست هوای سرد: اگر عسل در هوای سرد یخ بزند واقعی است و اگر یخ نزند تقلبی است.
با تست شیرینی پزی: عسل واقعی شیرین می شود، وقتی مدت طولانی در یخچال نگهداری شود، کره ای می شود. اگر این اتفاق نیفتد، عسل تقلبی است.
تست سوزاندن: اگر کبریتی که با عسل لمس می کنید. هنگام روشن کردن آن روشن شود، عسل خالص و واقعی است، در غیر این صورت تقلبی است.
با تست دستمال کاغذی: اگر کاغذ، عسلی را که روی دستمال می‌ریزید جذب کند، عسل تقلبی است.
