خرفه که معمولاً به صورت خودرو در باغچه منازل، کنار جوی ها و در مناطق مرطوب می روید، شاید زیاد مورد توجه نباشد اما اکنون کشف های مهمی در مورد آن انجام شده که توسط سازمان بهداشت جهانی لقب اکسیر جهانی ( Global panacea ) به آن داده شده است.
برای اطلاعات بیشتراز گیاه خرفه کلیک کنید.
خرفه متداول‌ترین گیاه دارویی مورد استفاده در جهان ذکر شده است.
سمیه نقیبی مدرس جهاد دانشگاهی نوشهر و کارشناس گیاهان دارویی در رابطه با خواص بسیار زیاد این گیاه دارویی گفت: خرفه از خانواده پرتولاکاسه از برگ‌های گوشتی است
و بذرهای سیاه ریز آن استفاده دارویی می‌شود.
سه سال عمر دارد و با ارتفاع حدود ۴۰سانتی متر در مرحله بذر دهی با گل های رنگ زرد که در انتهای ساقه تشکیل شده و اوایل روز تا ساعت نه تا یازده باز می ماند.
وی با بیان این که این گیاه انشعاب فیبری دارد و می‌تواند به صورت عمقی در خاک نفوذ تا از رطوبت زیرین خاک استفاده کند اظهار کرد:
به صورت خودرو در اواخر بهار تا اواخر تابستان در باغچه منازل کنار جوی ها و در مناطق مرطوب می روید که شاید زیاد مورد توجه نباشد و در مازندران نیز به وفور یافت می‌شود.
لقب اکسیر جهانی به خُرفه
وی با اشاره به این که از نظر سازمان بهداشت جهانی لقب اکسیر جهانی به این گیاه داده شده است افزود:
یکی از سبزی‌های حضرت فاطمه زهرا در سفره غذایی بوده که دارای خاصیت دارویی، تب بر،ضدعفونی کننده،ضد اسپاسم، تصفیه کننده کبد،رفع درد،زخم های سوختگی به صورت ضماد،گزیدگی حشرات است.
این کارشناس گیاهان دارویی گفت: خُرفه قطع کننده و بندآورنده خونریزی نیز است.
وی تصریح کرد:عصاره ساقه و برگ آن برای درمان بیماری های کبدی مفید است، سبزی خام و یا پخته همراه با پیاز و روغن جهت تقویت روده ها،قطع اسهال و تب استفاده می‌شود
و مصرف خام برگ و ساقه آن به صورت سالاد و همراه با سرکه برای درد کلیه مفید است.
نقیبی با تاکید بر این که افراد سرد مزاج باید خُرفه را با نعناع و کرفس بخورند.
منابع معدنی و ویتامین های این گیاه علفی
مدرس جهاد دانشگاهی نوشهر در ادامه افزود: خُرفه علاوه بر وجود امگا سه در قسمت رویشی آن، مواد معدنی مثل منیزیم، پتاسیم، کلسیم و همچنین ویتامین ث به مقدار زیاد در بافت های آن وجود دارد.
وی افزود: غنی بودن از اکسیدان‌ها (رنگ قرمز ساقه) از دیگر مزیت های این گیاه است همچنین خرفه سرشار از بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین آ)، B1 و B2 نیز است.
فواید تخم خرفه برای بدن
نقیبی اضافه کرد: تخم خرفه ضد کرم کدو است و عصاره ساقه و برگ آن برای بیماری های کبد و بیماری های کمی ویتامین c بسیار مفید بوده، البته کمتر از شاهی،
زیرا در خرفه تا حد ۲۵ گرم در ۱۰۰ گرم برگ ویتامین c دارد و به عنوان رژیم غذایی اشخاص مبتلا به اسکوروی تجویز می شود.
این گیاه علفی به دلیل طبیعت سرد برای تسکین عطش بسیار مفید است.
گیاه خرفه دارای خواص سلامتی فراوان است و می‌تواند برای کمک به کاهش وزن، تقویت و سلامت قلب، افزایش رشد کودکان، جلوگیری از ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش،
سلامت پوست، تقویت قدرت بینایی، استحکام استخوان‌ها و بهبود گردش خون مورد استفاده قرار گیرد.
فواید گیاه خرفه
معمولا گیاه خرفه را همراه با سالاد، سوپ، به صورت خام، به عنوان طعم دهنده گوشت و یا به عنوان یک ماده تزئینی در نان‌های شیرینی در بسیاری از کشور‌ها استفاده می‌کنند.
به دلیل دارا بودن انواع آنتی اکسیدان ها، رنگدانه هایی همچون ریتالین، ویتامین A و Cمصرف این سبزی می‌تواند از ایجاد رادیکال‌های آزاد در بدن و ابتلا به انواع سرطان‌ها جلوگیری کند.
همچنین غنی بودن این گیاه از مواد معدنی همچون کلسیم، منیزیم، آهن و منگنز می‌تواند سبب تقویت و استحکام استخوان‌ها و جلوگیری از بروز پوکی استخوان شود.
از دیگر مواد معدنی مفید در این گیاه پتاسیم و امگا سه است که هر۲ برای حفظ سلامت بدن بسیار مفید هستند و علاوه بر کمک به ترمیم زخم ها، حفظ الکترولیت بدن، جلوگیری از بالا رفتن کلسترول خون، مانع از بروز سکته مغزی و حمله قلبی در فرد می‌شوند.
یکی از مفید‌ترین خواص گیاه خرفه کمک به جلوگیری از افزایش وزن است و چنانچه افراد به طور منظم روزانه از این سبزی در رژیم غذایی خود استفاده کنند به تناسب اندام مورد نظر خود دست می‌یابند.
گیاه خرفه یک درمان طبیعی و بسیار موثر برای درمان مشکلات پوستی از جمله آکنه و جوش صورت، چین و چروک و کم آبی است و به ویژه نوجوانان و جوانانی که دچار مشکل آکنه صورت هستند
می‌توانند از این سبزی به عنوان یک مکمل درمانی استفاده کنند.
با وجود تمامی مزایای گیاه خرفه چنانچه دچار آلرژی غذایی هستید بهتراست ابتدا تست آلرژی برای این سبزی را انجام داده سپس آن را مصرف کنید.
منبع: مدپلنت
