آئین سبزه گرفتن از جمله آئین های اصیل ایرانی است که از دیرباز تا کنون در سفره هفت سین جا داشته است.
سبزه عید از دانه های مختلفی از جمله ماش، گندم و همچنین شاهی و … بدست می آید.
شاید تا کنون به این مسئله فکر نکرده باشید که این سبزه ها می توانند خواص دارویی داشته باشند.
برخی تصور میکنند سبزه عید نوروز تنها به درد زیبایی سفره هفتسین میخورد، این درحالی است که این جوانههای نیروزا دارای خواص درمانی متعددی هستند.
رسومات مختلفی برای سبز کردن سبزه هفت سین وجود دارد که استفاده از سبزه گندم، ماش، نخود و گندم در سفره های هفت سین تنها بخشی از آن است.