سالاد بلغورگندم یکی از سالادهای محبوب در جهان است.
این سالاد با مواد اولیه ی متنوعی آماده می شود و طعمی خوشمزه دارد.
سالاد بلغور از خوشمزه ترین سالادها در دنیاست که به دو روش سالاد بلغور ترکیه ای و لبنانی تهیه می شود.
بیشتر بخوانید:خواص شگفت انگیز بلغور گندم
اگر نگاهی به مواد اولیه این دو سالاد بیاندازید متوجه می شوید که بسیار شبیه به هم هستند، با این تفاوت که در سالاد بلفور ترکیه ای از انار و نخود پخته شده و لبو استفاده می شود.
همچنین نسبت بلغور به باقی سبزیجات در سالاد بلغور ترکیه ای بیشتر است و در طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی این قضیه برعکس است.
آخرین تفاوت هم در میزان تندی آن هاست که سالاد بلغور لبنانی به خاطر عربی بودن آن تندتر از سالاد بلغور ترکیه ای خواهد بود.
در حالت کلی روش تهیه هر دو بسیار شبیه هم است. در ادامه با دو روش طرز تهیه سالاد بلغور و سبزیجات با ما همراه باشید.
سالاد بلغور ترکیه ای
سالاد بلغور ترکیه یک نوع سالاد معروف در ترکیه است که از بلغور گندم، نخود کوبیده شده، نعناع، سبزیجات تازه، رب گوجه فرنگی، سیر و روغن زیتون تهیه می‌شود.
این سالاد بسیار شبیه سالاد تبوله است و به همین دلیل به آن سالاد تبوله ترکیه ای هم گفته می شود.
این سالاد معمولاً در فصول گرم سرو می‌شود و از طعم و غذای بسیار خوشمزه‌ای برخوردار است.
سالاد بلغور ترکیه ای با ذائقه ی ما ایرانی ها بسیار جور است و به عنوان میان وعده و یا وعده غذایی سبک و رژیمی می توانیم آن را تهیه کنیم.
مواد لازم سالاد بلغورترکیه ای
- بلغور : ۱ پیمانه
- نخود پخته شده : ۱/۲ پیمانه
- انار دون شده : ۱/۲ پیمانه
- لبو پخته خرد شده : ۱/۲ پیمانه
- نعنا : ۱ دسته
- ریحان : ۱ دسته
- نمک و فلفل : ۱/۲ قاشق چا خوری
- لیمو : ۱ عدد
- روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد بلغور ترکیه ای
ابتدا بلغور را با آب می پزیم تا جایی که کاملا آب آن کشیده شود. سبزیجات را خرد می کنیم و نخود پخته شده، لبو، انار، سبزیجات، ادویه ها
و آبلیمو را به همراه روغن زیتون به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا مزه ها به
خورد هم برود. سپس در ظرف مناسب ریخته و سرو می کنیم. نوش جان
سالاد بلغور لبنانی یا سالاد تبوله
سالاد تبوله لبنانی یک سالاد بین المللی است که اصالت آن برای کشور لبنان است.
این سالاد در لیست سالم ترین سالادهای عربی قرار گرفته و از کالری پایینی برخوردار است پس برای افرادی که رژیم غذایی دارند یا در تلاش برای لاغر شدن هستند، پیشنهاد خوبی است.
سالاد بلغور لبنانی یا همان سالاد تبوله در دل ایرانی ها هم جا باز کرده که شاید به خاطر شباهت این سالاد به سالاد شیرازی خودمان باشد! در ادامه با طرز تهیه تبوله سالاد لبنانی همراه ما باشید.
مواد لازم سالاد بلغورلبنانی
- بلغور : ۱ پیمانه
- خیار : ۱ عدد
- گوجه گیلاسی : ۱۰ عدد
- پیازچه : ۱ دسته
- جعفری : ۱ دسته
- نعنا : ۱ دسته
- مغز کاهو : ۱ عدد
- نمک و فلفل : ۱/۲ قاشق چای خوری
- روغن زیتون : ۱ قاشق غذا خوری
- لیمو : ۱ عدد
طرز تهیه سالاد بلغور لبنانی
برای طرز تهیه سالاد تبوله عربی، ابتدا بلغور را می شوریم و با ۲ پیمانه آب می پزیم و کنار می گذاریم تا سرد شود.
حالا خیار را حلقه ای خرد می کنیم، گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف می کنیم و پیازچه و جعفری و نعنا را ساطوری می کنیم.
حالا بلغور، خیار، گوجه، سبزیجات، ادویه ها، روغن و آبلیمو را با هم مخلوط می کنیم و سالاد رو داخل برگ های کاهو که شستیم می ریزیم. این سالاد داخل برگ های کاهو سرو می شود.
ارزش غذایی بلغور گندم
سالاد با بلغور گندم، منبعی بسیار خوبی از فیبرهای موجود در گندم است.
هر ۱۰۰ گرم بلغور گندم دارای تقریباً ۱۳٪ فیبر است که عنصر اصلی برای سلامت روده‌ها و هضم غذا است.
همچنین، بلغور گندم شامل مقادیر معدنی اندکی از آهن، منگنز و سلنیوم است و به طور کلی، کالری بسیار پایینی دارد و بیشتر برای استفاده در تولید نان، آرد و دیگر محصولات گندمی استفاده می‌شود.
منبع:آشپزشو
